雙圇的家

噹噹噹噹~~終於請到萌媽蒞臨徐家。

這位名師的養樂多餐包可是有口皆碑，吃過都說"讚"！

說來慚愧，綸媽雖提供場地，但對於做餐包完全沒概念，要教我這位初學者還真是要很有耐心ㄋㄟ~~

簡單的材料還要搭上揉麵團+塑型的手感，豈是一時半刻可以學起來的！ 

第一盤是朋友在家揉好的麵團，用機器揉節省不少人力，

強烈建議請麵包機幫忙，一般品牌的機型就揉得嚇嚇叫，無須買貴松松的名牌。

機器揉好的麵糰停止攪拌後，必須在機器裡再待上1.5 hr，時間到就要叫醒她囉！(醒麵) 

 
等待的空檔進行第二盤的麵糰製作

高粉426
鹽4
速酵4
養樂多187 (約兩瓶)
奶油64
糖51
蛋89  (約兩顆)

倒養樂多的步驟小孩最愛，剩下的就可以名正言順的喝掉

酵母，鹽，糖~~量少，沒有電子秤還真不行，看來綸媽的採買物品又要+1
 

所有材料放進麵包機，開始攪拌了，用刮刀把鍋邊的材料刮一刮 

小宥看得津津有味~~看來他粉有興趣ㄋㄟ

三位賢慧的媽媽合照一下。 (謝謝大姑今天全程充當攝影師，謝啦！)

這頭，麵醒了！咱們該上工了，真是令人緊張又害怕~~

今天的麵糰非常的光滑有彈性，想必會是一盤美味又可口的養樂多餐包

麵糰先切成二十小塊，一塊秤重42g， 

朋友說，小麵糰要輕輕搓揉，用大拇指安撫，看看綸媽手上那一坨，怎麼都搓不好 >.<

最後只好把切麵糰秤麵糰最簡單的工作交給我












只有一球搓成功，我要哭了啦！

小宥跟之之也加入搓揉塑形的行列，只是倆小頻頻搗蛋，麵粉灑得到處都是@@~~~

搓好的小麵糰真是小巧可愛，照一張~~~

靜置15 min後就可以包餡，這盤先做葡萄乾口味 ，

小孩都很愛葡萄乾，尤其可以放進麵糰裡更開心，表面有葡萄乾麵團就是之之跟小宥的傑作！

 
包好內餡整盤放進烤箱內，烤箱最下層放碗滾燙的熱水，

烤箱內的溫度與水蒸氣增加麵包發酵速度，在烤箱內靜置50 min。

50 min後的麵糰長高又長胖，取出後利用剩下的蛋液塗刷表面藉此增加麵包的色澤與亮度

看~小麵團的表層就像剛敷過面膜，水水亮亮的！

小宥跟之之玩麵粉玩瘋了！

此時烤箱上下火全開，溫度設定190度預熱十分鐘

 
休息時間~~~

中午用餐+點心時間 

綸媽很賢慧的一早就去市場採買，水果、油飯、滷味、甜湯可是一應俱全ㄋㄟ~~

哇！水噹噹的餐包出爐啦~~看起來就讓人垂涎三尺！ 

之之跟小宥卯起來吃耶！

看到小孩這付心滿意足的模樣，一切的辛苦都值得。 

上面是第一盤，奶油葡萄乾

下面是第二盤，純原味

吃起來好吃又有嚼感，真是一次成功的餐包製作~~

有了成功又愉快的製作過程，就會想繼續第三盤第四盤，

無奈沒有機器手感也不熟練，近期還需要再練習一次，

雖然綸媽也是屬於三分鐘熱度，一想到家人可以吃得健康又安心，

綸媽會想辦法努力練習的，加油！